Une entrée belge délicieuse et très vite prête. Il faut impérativement utiliser des crevettes grises.

 

 

 

 

 

- 4 belles tomates bien rouges

- 350 gr de crevettes grises épluchées

- 4 cuillères à soupe de mayonnaise (Recette mayonnaise sans huile ici)

- 1/2 jus de citron

- 4 branches de persil plat

- sel, poivre

 

 

1. Équeutez le persil et le ciselez finement.

 

2. Coupez l'extrémité supérieure des tomates avec un couteau de manière à former une sorte de chapeau en tomate. Conservez-les pour la décoration.

 

3. Évidez l'intérieur des tomates en retirant un maximum de chair.

 

4. Retournez les tomates évidées et laissez-les égoutter pendant 15 minutes ou plus. Il faut qu'un maximum de liquide s'échappe. Récupérez une partie du jus de tomate qui s'écoule.

 

5. Préparez la farce: - versez le jus de citron et la mayonnaise dans un bol

- Ajoutez le persil et une cuillère à soupe de jus de tomate

- bien mélanger

- Ajoutez les crevettes et mélanger à nouveau

- Salez (si besoin), poivrez

 

6. Farcir généreusement l'intérieur des tomates avec la préparation aux crevettes. Faites bien déborder, pas question de faire les choses à moitié!!! Ajoutez le petit chapeau et servir bien frais.