Couper le bœuf en morceaux de taille moyenne. Dans une cocotte minute, faire chauffer l’huile, y saisir les morceaux de bœuf sur toutes les faces. Il doivent colorer. Mettre les oignons entiers, remuer. Mettre le laurier, le thym, la sauce soja (allégée en sel), le poivre, les grains de genièvre. Ajouter le bouillon de bœuf (ou volaille), les morceaux de viande doivent être recouvert de liquide. Porter à ébullition, fermer la cocotte et cuire à feu moyen pendant 30 min. Ouvrir la cocotte et laisser évaporer le liquide restant à feu doux. Servir bien chaud.