pour 4 personnes
4 filets de poulet
1kg de patate douce
1 grosse pomme de terre à purée
1 citron
1 petit oignon
environ 20cl de bouillon de poulet
1 càs de miel
2 càs de ras el hanout
Frotter les filets de poulet avec le ras el hanout et laissez reposer au moins 1 heure.
Coupez les patates douces en morceaux et la pomme de terre en morceaux plus petits car elle cuit moins vite, faites les cuire dans de l'eau bouillante salée.
Faites revenir les filets de poulet, retirez les et mettez l'oignon haché à la place, déglacez avec le jus de citron, le miel et le bouillon de poulet, remettez le poulet, salez et poivez,laissez cuire doucement 10mn.
Réduisez les patates en purée (pilon ou presse purée) et mettez un peu de lait pour obtenir la consistance que vous aimez.
Répartissez la purée dans les assiettes, coupez le poulet de disposez un filet sur la purée, nappez de sauce et servez bien chaud !
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