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| Kimpira de carotte au gingembre (salade Japonaise) Photo by Spicy |
- 1 belle carotte par personne
- du gingembre en saumure
- graines de sésame pour la décoration
- 1 cc d'huile de sésame grillé
- 5 cs de vinaigre balsamique blanc
- 1-2 cs de soja allégé en sel si possible
- un peu de pâte de piment ou piment en poudre (facultatif)
- un peu de sirop d'agave
Éplucher les carottes et les parer (enlever les bords). Cuire dans un autocuiseur les carottes dans de l'eau salée en les laissant entière environ 15 min. Elle doivent être fermes mais cuites. Les laisser refroidir complètement pour pouvoir les trancher en longueur puis en julienne. Mélanger tous les ingrédients de la sauces. Mélanger la sauce à la julienne de carottes. Mettre sur la salade des morceaux de gingembre en saumure et des graines de sésame. Servir bien frais.