Poulet au jasmin (Recette des Caraïbes)  

Donne quatre portions

Ingrédients

• 450 g (1 lb) poitrine de poulet désossée sans la peau, en cubes de 1,5 cm (1/2 po)
• 15 ml (1 c. à table) huile d’olive
• 2 gousses d’ail, hachées
• 5 ml (1 c. à thé) gingembre moulu
• 5 ml (1 c. à thé) mélasse noire
• 1 tige de thym frais ou 2 ml (½ c. à thé) thym séché
• 250 ml (1 tasse) oignon espagnol, en dés
• 125 ml (½ tasse) carotte, en julienne
• 250 ml (1 tasse) poivron rouge en dés
• 250 ml (1 tasse) poivrons verts en dés
• 250 ml (1 tasse) bok choy, haché
• 5 ml (1 c. à thé) origan séché
• Pincée de poivre de Cayenne
• 0,5 ml (1/8 c. à thé) sel

Directives

1. Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen.
2. Cuire le poulet en remuant souvent pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée.
3. Ajouter l’ail, le gingembre, la mélasse, le thym, l’oignon et la carotte. Cuire pendant deux minutes.
4. Ajouter les poivrons et le bok choy. Cuire pendant cinq minutes.
5. Saupoudrer d’origan, de poivre de Cayenne et de sel. Servir avec des pommes de terre au four.

Valeur nutritive par portion
(300 ml ou 1 ¼ tasse)

• Calories : 207
• Protéines : 27 g
• Lipides : 5 g
• Gras saturés :1 g
• Cholestérol : 67 mg
• Glucides : 12 g
• Fibres alimentaires : 3 g
• Sodium : 150 mg
• Potassium : 651 mg