Ingrédients :
200 g de penne
250 g de champignons de Paris
1 gousse d'ail
5 brins de persil
4 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse à 5%
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
75 g d'allumettes de jambon fumé
Sel et poivre.
Préparation :
Portez à ébullition 3l d'eau salée dans un grand faitout.
Éliminez l'extrémité sableuse du pied des champignons, rincez les, puis émincez-les.
Pelez et hachez l'ail.
Rincez et séchez le persil, puis hachez le.
Faites chauffer l'huile dans une grande sauteuse. Ajoutez les champignons et faites les dorer 5 min en remuant à feu moyen. Ajoutez l'ail, le persil et la crème; salez et poivrez. Faites chauffer 2 min et retirer du feu.
Faites cuire les pâtes pendant 10 min environ à forte ébullition (ou le temps indiqué sur le paquet). Égouttez-les et versez-les avec le jambon fumé dans la sauteuse avec les champignons.
Faites chauffer 3 min à feu moyen en remuant délicatement et servez bien chaud.