Carottes rapées à l’huile d’Argan

Il est des choses qui se suffisent à elles même, où la simplicité offre l’authenticité. Ces carottes râpées rencontrent toujours un réel succès auprès de mes jeunes (et moins jeunes) petits palais délicats. L’huile d’argan magnifie tout ce qu’elle approche et c’est plus que jamais le cas ici. Heureux marocains, possesseurs uniques de l’arganier, prenez en grand soin…

Pour 4,

8 belles carottes

1 c à s d’huile d’argan

le jus d’un demi citron

coriandre ciselé

fleur de sel

poivre du moulin

Gomasio (sel au sésame)

Râper les carottes, assaisonner avec le citron, l’huile d’argan, la fleur de sel et le poivre. Servir avec de la coriandre ciselée et pourquoi pas une pincée de gomasio.