Voic la recette d'une verrine de chèvre, façon panna cotta qui est un pur délice, frais et léger, même les plus gourmands ont été séduits par cette recette légère !!
Pour 4 verrines
150g de chèvre frais
20 cl de crème liquide à 4% de mg
2 CS de lait
1 feuille de gélatine
4 poivrons rouges
1 oignon
4 tomates
3 branches de basilic
Battez le fromage de chèvre avec la crème jusqu'à obtention d'une texture lisse. Faites chauffer le lait et incorporez la gélatine que vous aurez réhydratée dans de l'eau froide et égouttée, mélangez à la crème de chèvre et répartissez dans 4 verrines, mettez au frais au moins 4 heures.
Coupez les poivrons en 2, enlevez cloisons blanches et graines et faites les griller au four jusqu'à ce que la peau soit noircie, mettez les dans un saladier, filmez et épluchez les quand ils sont froids.
Dans une poele, faites revenir l'oignon dans un peu d'huile, ajoutez les tomates épluchées et coupées en 4, salez, poivrez et laissez compoter. Ajoutez les poivrons et laissez cuire 5mn. Mixez le tout à la girafe avec une dizaine de feuilles de basilic. Mettez le coulis au frais et versez le sur la couche de crème de chèvre au moment de servir. Décorez d'une somité de basilic et servez bien frais !
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