Bouillon à la citronnelle aux crevettes
Une recette très simple et rapide, et ultra light pour celles qui sont au régime.
Bouillon à la citronnelle et aux crevettes.
2 tiges de citronnelle, 500 grs de pilons de poulet, 4 grains de coriandre, 1 morceau de gingembre épluché, sel, poivre du moulin, sucre, 8 crevettes décortiquées, 1 citron vert non traité, vermicelle de riz, coriandre fraiche et un piment oiseau, 1 oignon vert frais.
Faire le bouillon en mettant à bouillir 2 heures durant le morceau de gingembre épluché er coupé en petits morceaux. Les tiges de citronnelle épluchées et coupées en fines rondelles, le poulet, 1 litre et demi d'eau, les grains de coriandre, le sel et le poivre.
Filtrer le bouillon et faire pocher les crevettes décortiquées pendant 2 mn.
Préparer le vermicelle de riz suivant les indications inscrits sur le paquet.
Couper le citron vert et presser le jus dans le bouillon.
Dans un bol, mettre du vermicelle, puis le bouillon, ajouter les crevettes puis saupoudrer de feuilles de coriandre fraiche et un peu de piment oiseau, et terminer avec un peu d'oignon vert frais.
Ajouter du nuoc mam, si vous l'aimez. Dans cette recette , je ne mets pas de lait de coco, puisque c'est une recette light...
Prenez soin de vous !
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