Par quoi les remplacer ?

Manger des fruits, c'est bon pour la santé. Les smoothies aussi, vous dites-vous. Pourtant selon un article publié dans , les smoothies comme les jus de fruits, augment les risques d'obésité et de diabète. Les chercheurs américains expliquent que les jus de fruits et les smoothies sont souvent très riches en fructose (sucre naturel des fruits). Aussi, boire un verre de jus d'orange équivaut en sucre à six oranges pressées ou à un verre de coca, précisent-ils. Mieux vaut les consommer avec modération donc.

Préparées avec du beurre, les pâtes feuilletées sont très grasses (26 g de lipides pour 100 g). Une quiche lorraine, à base de lardons et de fromage est très calorique, mais aussi très riche en sel.

Par quoi les remplacer ?

Par une pizza ! Sa pâte est la plus légère des pâtes. Préparée avec un peu d'huile d'olive seulement, elle est plus sèche et contient au final environ 7 g de lipides pour 100 g. Une sauce tomate faite maison, quelques oignons et un peu (on dit bien un peu) de parmesan, le tour est joué !

 A éviter : la pizza quatre fromages très grasse, la pizza garnie de charcuterie (lardons, saucisses, chorizo...), la pizza avec une sauce à la crème fraîche.

 Préférez les "pizze" classiques : la pizza quatre saisons, la margarita, la napolitaine avec idéalement des tomates fraîches et la pizza aux fruits de mer.

Côté pâte, préférez la pâte fine classique à la calzone, qui contient davantage de sucre. Evitez aussi les pâtes américaines plus riches en lipides, en particulier les pâtes fourrées au fromage, très caloriques.

Le chocolat light, c'est LE chocolat 0 culpabilité ! Oui, mais...

Peu de marques se sont lancées sur le marché du chocolat allégé : la matière grasse du chocolat, le beurre de cacao, est difficile à supprimer. Elle lui donne son brillant et son onctuosité.
De plus, la composition de ces chocolats de régime peut s'avérer étonnante. Côté sucres, même si un chocolat affiche "seulement 2 % de sucres", le taux de glucides peut être au final supérieur à un chocolat de même catégorie et non light. Côté calories, n'hésitez pas à comparer car les différences sont parfois infimes. Enfin, le chocolat allégé contient parfois plus de graisses saturées (mauvaises pour le cœur) que le chocolat normal.  

Par quoi les remplacer ?

Par du chocolat classique ! Du moment que vous n'avalez pas la plaquette entière, ça n'est pas interdit, même dans le cadre d'un régime.

Préférez le chocolat noir (sans fourrage), pur beurre de cacao, avec la teneur la plus élevée possible en cacao.

Le pain blanc est plutôt calorique : il contient environ 60 % de glucides. Sa valeur énergétique est de 280 calories pour 100 grammes. 

Et ce que vous ignorez peut-être, c'est que le est un pain enrichi en sucre et en matières grasses. De plus, le pain blanc sous n'importe quelle forme, donc y compris la baguette, a un index glycémique élevé, c'est-à-dire qu'il augmente le taux de sucre dans le sang. Sa consommation régulière est associée à un risque accru de et à une prise de poids.

Par quoi les remplacer ?

Le pain complet est meilleur d'un point de vue nutritionnel : il apporte plus de fibres, plus de vitamines et de minéraux. Par ailleurs, même si son index glycémique est aussi élevé que celui du pain blanc, la présence de fibres évite le ralentissement de la digestion de l'amidon et n'a donc quasiment pas d'impact sur la glycémie.

Les desserts à la vanille, les entremets au chocolat ou encore les riz au lait du commerce sont en moyenne deux fois plus sucrés, donc deux fois plus caloriques que les yaourts natures.

Par quoi les remplacer ?

Oui aux yaourts et fromages blancs, mais ne les mettez pas tous dans le même panier. En effet, on trouve dans certains laitages des additifs destinés à les rendre plus onctueux et plus goûteux. En moyenne, ces yaourts et fromages blancs peuvent contenir jusqu'à 10 g de lipides pour 100 g, alors qu'un yaourt nature lambda en contient 1 à 3,5 g. Par exemple, un Danone Nature contient 23 calories alors qu'un Fjord de Danone en contient 118, soit un peu plus qu'une Danette à la vanille (109 calories) ! On trouve même des yaourts 0 % qui ne contiennent pas de matières grasses, mais qui se rattrapent avec une teneur en sucre, bien supérieure à la moyenne. 

, croissants... En plus d'être sucrés, ces produits sont généralement très gras.  Et pour cause : les viennoiseries sont préparés avec une pâte feuilletée donc avec beaucoup de beurre.

Quant aux biscuits industriels, ils contiennent souvent de mauvaises matières grasses, comme l'huile de palme hydrogénée. L'hydrogénation est un procédé industriel qui a pour effet de donner plus de consistance aux huiles et d'améliorer leur conservation. Une huile hydrogénée est plus riche en graisses saturées et, en plus, on y trouve des graisses trans, néfastes pour la santé du cœur. 

Par quoi les remplacer ?

Les biscuits type Petit Beurre ont l'avantage d'être sans ajout de chocolat ou de fruits secs qui alourdissent la note calorique.
Cependant les biscuits sont globalement peu intéressants nutritionnellement alors alternez avec un fruit ou un laitage.

Le jambon blanc est pauvre en graisses et source de protéines, c'est un bon point. Côté sel, les teneurs sont globalement raisonnables. Le problème des charcuteries achetées au supermarché (sous plastique), c'est qu'il s'agit d'aliments dits complexes, c'est-à-dire bourrés de conservateurs et d'ingrédients destinés à améliorer texture, couleur ou goût.

Par quoi le remplacer ?

Pas question d'arrêter de manger du jambon, qui reste le produit de charcuterie le plus "santé", mais faites attention à sa composition.

 Les jambons bas de gamme contiennent souvent de nombreux additifs : des nitrites (pour la couleur rose) ou des polyphosphates (pour la tenue et la conservation).

 A éviter aussi, les jambons fumés. De fait, les procédés industriels qui permettent de fumer les aliments génèrent des composés cancérigènes, les hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP).

 Préférez les jambons allégés en sel.

Par quoi les remplacer ?

Apprenez à lire les étiquettes.

 Vérifiez que la teneur en fruits est bien de 100 % (pas en dessous) et qu'il n'y a pas de sucre ajouté.

 Sinon vous pouvez aussi préparer votre compote vous-même. C'est facile, délicieux et sain, à condition de ne pas ajouter trop de sucre.

 Enfin, l'idéal pour manger des fruits sans y ajouter de sucres, c'est de manger des fruits frais de saison !

Figues, dattes, pruneaux... Tous ces fruits ont un point commun : on leur a retiré l'eau. Résultat : ils sont plus concentrés en sucres et donc plus caloriques. Ils sont donc hautement énergétiques et adaptés à l'activité sportive. En revanche, mieux vaut les limiter pendant les régimes. 

Préférez les fruits frais, qui contiennent essentiellement de l'eau.

 Coupe-faim et peu sucrée, la pomme peut se déguster entre les repas, afin d'éviter le grignotage.

 Peu calorique, le kiwi est deux fois plus riche en vitamine C que l'orange. 

 Peu calorique et riche en fibres, l'ananas est un fruit de choix pour les régimes. Cependant, il ne brûle pas les graisses, c'est une idée reçue.

A éviter : la banane, le raisin et la cerise sont les fruits frais les plus caloriques.

Dans la série des aliments à éviter, les chips caracolent en tête... Trop grasses, trop salées, les chips ne sont vraiment pas recommandables. 
Si vous ne pouvez vous en passer, optez pour des chips moins salées et avec moins de matières grasses.

Par quoi les remplacer ?

L'idéal est de consommer des légumes frais. Si vous manquez de temps pour éplucher vous-même vos légumes, sachez que les légumes surgelés (non poêlés) ont été sélectionnés à maturité, parfois précuits à la vapeur, puis congelés de manière à préserver toutes leurs vitamines.

Légumes surgelés ou frais, l'assaisonnement est très important : préférez les épices, le jus de citron ou un simple filet d'huile ou une petite noix de beurre.