- 300 ml de lait écrémé de vache ou végétal
- 1/2 cc de gomme tara
- Édulcorant ou sucre à votre gout (sirop d'agave...)
- arôme Citron ou CITRON écorce poudre (pour plus de goût)
- Colorant jaune (facultatif)
- 1-2 citron, jus et zeste
- des fruits rouges (fraises, framboises, mûres, myrtilles)
Mélanger la gomme tara avec le lait au fouet pour bien la dissoudre. Mettre le jus du citron, le sucre, le zeste râpé, l'arôme et la poudre d'écorce de citron si vous avez. Chauffer à feu moyen 3-4 min et mélangeant constamment au fouet lentement sans faire de mousse. Faire refroidir et mettre au réfrigérateur afin que le lemon curd soit bien froid avant de faire tourner votre sorbetière. Mettre le sorbet dans vos moules à esquimaux en incorporant vos fruits. Faire figer au congélateur.
