Gâteau au fromage et au citron sans cuisson
Donne 4 portions
Ingrédients
1 c. à thé (5 ml) de gélatine sans saveur2 c. à table (30 ml) d’eau
1/3 tasse (75 ml) de sucre en poudre
4 c. à thé (20 ml) de zeste de citron râpé, divisé
1 tasse (250 ml) de Ricotta
3/4 tasse (175 ml) de yogourt nature 2 %
1/4 c. à thé (1 ml) d’extrait de vanille
3 c. à table (45 ml) de pacanes hachées, grillées
Préparation
Dans une casserole, saupoudrer la gélatine sur l’eau; laisser reposer 5 minutes pour ramollir. Chauffer à feu doux, en remuant, 1 minute, juste assez pour dissoudre la gélatine. Ajouter le sucre et 1 c. à table (15 ml) du zeste de citron et chauffer, en remuant, environ 2 minutes, ou jusqu’à dissolution du sucre. Retirer du feu. Au robot culinaire, réduire en purée la Ricotta canadienne jusqu’à consistance lisse. En laissant le moteur allumé, ajouter le mélange de gélatine par l’ouverture du couvercle du robot culinaire et mélanger jusqu’à consistance homogène. Ajouter le yogourt et la vanille; mélanger par impulsions. Parsemer la moitié des pacanes au fond de 4 grands verres ou plats à dessert; verser la préparation de Ricotta, puis parsemer le reste des pacanes et du zeste de citron. Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure, jusqu’à fermeté, ou jusqu’à 2 jours.
Information nutritionnelle
| Par portion | |
|---|---|
| Énergie | 238 calories |
| Protéines | 10 g |
| Glucides | 23 g |
| Matières grasses | 12 g |
| Fibres alimentaires | 0,7 g |
| Sodium | 86 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs par portion de cette recette
| Éléments nutritifs | % Valeur quotidienne (VQ)* |
|---|---|
| Calcium | 20 % / 218 mg |
| Vitamine B12 | 23 % |
| Sélénium | 22 % |
| Phosphore | 16 % |
| Zinc | 15 % |
* Note : La valeur quotidienne (VQ) correspond à la quantité recommandée quotidiennement pour chaque élément nutritif. Le pourcentage de valeur quotidienne (% VQ) indique donc la proportion d’élément nutritif que fournit une portion de la recette, en comparaison avec la quantité recommandée.
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