Ce grand classique de la cuisine US s'allège pour les beaux jours.

On craque sans remords!

Type de plat: dessert
Nb de personnes: 6 personnes
Difficulté: facile
Préparation: 25mn
Cuisson: 50mn

Ingrédients:

- 175g de spéculoos émiettés
- 200g de gavottes
- 60g de beurre allégé fondu
- 700g de fromage blanc 0% de MG
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 œuf
- 20cl de crème liquide 15% de MG
- 1 gousse de vanille de Madagascar

Préparation:

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Utilisez de préférence un moule à silicone de petit diamètre, mais à bords hauts afin que le cheesecake puisse avoir une belle épaisseur. Si vous n'avez pas de moule en silicone, utilisez du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage de votre cheesecake.

3. Émiettez les biscuits et les gavottes. Ajoutez ensuite le beurre fondu et mélangez de façon à obtenir une préparation bien homogène. Tapissez le fond du moule de ce mélange, en veillant à ce qu'il soit bien réparti de manière égale.

4. Mettez le moule au réfrigérateur, afin que la préparation durcisse.

5. Pendant ce temps, mélangez le fromage blanc, la crème, le sucre, la farine et l'œuf. Fendez la gousse en 2 dans le sens de la longueur et grattez les graines. Incorporez-les à la préparation. Enfin, versez le tout dans le moule sur le mélange de biscuits.

6. Enfournez pour 50mn environ. Il faut que le cheesecake soit bien ferme. Laissez refroidir, puis démoulez sur une grille. Dégustez bien frais, accompagné d'un coulis de fraises mixées.