1 Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes, le sucre et le sucre vanillé.

2 Ajouter le Mascarpone au fouet.

3 Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.

4 Tapisser les verrines de biscuits. Recouvrir de coulis et de quelques framboises, étalez par dessus une couche de crème, œuf, sucre, Mascarpone.

5 Alterner biscuits, coulis, framboises et crème. Terminer par une couche de crème.

6 Saupoudrer d'amandes effilées et d'une framboise pour la déco. Laissez prendre au minimum 3 ou 4 h au réfrigérateur.