Perles de coco light

INGRÉDIENTS

• Nb de personnes : 6

• 1 noix de coco fraîche râpée ou 1 sachet de noix de coco râpée
• 120 g de farine de blé
• 100 g de graines de soja jaune
• 400 g de farine de riz gluant
• 250g de sucre (ou sucralose)
• 500 ml d'eau
• 1 sachet de levure

PRÉPARATION

• Préparation : 60 min
• Cuisson : 20 min

1. Au préalable, faîtes tremper les graines de sauja jaune

2. Rincez les graines puis faîtes-les cuire 10 minutes à la vapeur

3. Laissez refroidir puis hachez les graines. Vous pouvez ajouter du sucre pour une version moins light

4. Dans un récipient, mélanger avec la moitié de la noix de coco rapée. Réalisez des petites boules homogènes.

5. Faîtes fondre 250g de sucre (ou sucralose) dans une casserole de 500 ml d'eau tiède

6. Rajoutez les 2 farines puis le sachet de levure. Mélanger énergiquement pour obtenir une pâte souple

7. Réalisez des boules de pâtes blanche et insérez une boule de pâte jaune (le soja). Entourez ensuite la boule complète avec du film alimentaire.

8. Arrangez-vous en malaxant un peu pour que la boule soit bien ronde et bien serrée. Répétez le processus.

9. Faîtes cuire à la vapeur pendant 10 minutes

10. Une fois prêtes, roulez les boules dans le reste de noix de coco râpée.

11. Dégustez !