Le 4C, Cake cacao, chocolat & citrouille

Un délicieux gâteau au chocolat coulant et fondant, sur un gâteau (presque) diététiquement correct, puisqu'ici, la citrouille remplace le beurre! Pour craquer sans remords!

Type de plat: dessert
Nb de personnes: pour 4 personnes
Difficulté: facile
Préparation: 25mn
Cuisson: 30mn

 

 

Ingrédients:

- 50g de flocons d'avoine mixés en poudre
- 80g de farine complète
- 75g de farine de blé blanche
- 1 cuillère à café de bicarbonate
- ½ cuillère à café de sel fin
- 30g de cacao en poudre non sucré
- 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- 90-100g d'eau bouillante
- 300g de citrouille réduite en purée
- 30g de rapadura (en magasin bio)
- 40g de cassonade
- 2 cuillères à soupe de miel
- 60g de chocolat noir coupé en pépites

Pour le glaçage:

- 50g de chocolat noir
- 30g d'eau

Préparation:

1. Préchauffez votre four à 180°C.

2. Commencez par mélanger, dans un grand saladier, tous les ingrédients secs: flocons d'avoine en poudre, farines, bicarbonate, sel fin, cacao, rapadura, cassonade et pépites de chocolat. Incorporez ensuite la purée de citrouille (quartiers de potiron préalablement cuits au four par exemple, dont la chair a été mixée) et mélangez bien. Puis ajoutez enfin tous les ingrédients liquides (l'eau bouillante, l'huile et le miel) et mélangez de nouveau jusqu'à obtenir une pâte homogène. Versez dans un moule à cake.

3. Enfournez 180°C pour 30mn environ. Quand le gâteau est cuit, démoulez-le et laissez-le refroidir sur une grille.

4. Après complet refroidissement, réalisez le glaçage: faites fondre au bain-marie les 50g de chocolat, puis y délayer petit à petit environ 30g d'eau (mélangez bien au fur et à mesure), jusqu'à obtenir une sauce bien liquide. Nappez-en le gâteau. Placez-le quelques heures au réfrigérateur pour que le glaçage durcisse (attention, il ne durcit pas complètement).

5. Vous pouvez le déguster tel quel, ou accompagné d'une compotée de fruits rouges, pour les amateurs!