Un buffet pour une soirée pyjama... impossible d'échapper aux oreillers !

Un petit feuilleté adoré à la maison à base de chèvre frais et de blettes :

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Pour 6 personnes 

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500 g de pâte feuilletée  ♦  200 g de fromage de chèvre  ♦   2 écha-

lottes  ♦  4 feuilles de blettes  ♦  2 CàS de crème fraîche  ♦  40 g de

beurre ♦ une gousse d'ail ♦ 2 oeufs et 1 jaune  ♦  ciboulette  ♦  sel

et poivre

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Épluchez et hachez les échalotes. faites les fondre dans le beurre.

Séparez la partie verte des blettes, hachez-les. 

Ajoutez les aux échalotes et laissez les fondre à feu doux en remu-

ant de temps en temps.   Mélangez avec le fromage de chèvre,   la

crème et l'ail haché. Remuez et asséchez sous feu doux.

Hors du feu, ajoutez deux oeufs battus, la ciboulette, sel et poivre.

Laissez refroidir.

Préchauffez le four à 220 degrés.

Découpez des carrés de pâte. Déposez une cuillère de farce au cen-

tre et  recouvrez d'un autre carré de pâte.  Soudez  les bords en les

pinçant.

Badigeonnez du jaune d'oeuf délayé dans un peu d'eau.

Faites cuire 20 minutes.

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Bon appétit !