Farfalle aux courgettes, champignons et jambon
- 350 g de farfalle (on peut faire ce plat avec n'importe quelles autres pâtes bien sûr)
- 4 petites courgettes (ou 3 grosses)
- 7 ou 8 champignons de Paris
- un sachet de 150 g de râpé de jambon fumé (Herta)
- une briquette de crème liquide type Bridelight à 4 % de M.G (20 cl)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- gros sel pour l'eau
- Préparation : 30 mn
- Cuisson : 10 mn
- Repos : 0 mn
- Temps total : 40 mn
Préparation Farfalle aux courgettes, champignons et jambon
1Couper les courgettes en lamelles régulières (en rondelle d'abord puis chaque rondelle en 4 ou 5 lamelles par exemple). Emincer les champignons de Paris.
Faire revenir le tout dans l'huile d'olive une vingtaine de minutes en remuant souvent. Les couregettes doivent devenir bien tendres.
Entre temps, mettre l'eau pour les pâtes à chauffer.
2 Ajouter ensuite le râpé de jambon, faire revnir quelques instants.
Quand l'eau bout, saler au gros sel (le sel mis dans l'eau au départ retarde l'ébulition)puis plonger les farfalles le temps indiqué sur le paquet (une dizaine de minutes en général).
3 Ajouter la crème liquide à la préparation aux courgettes. Laisser réduire à feu doux. Inutile de saler, le jambon fumé l'est assez, on peut poivrer par contre.
4 Lorsque la cuisson des pâtes est terminé, les égoutter et les verser directement dans la sauce pour bien les enrober de crème. Servir aussitôt.
On peut utiliser un jambon normal si on n'aime pas le goût fumé et faire son propre râpé (couper les tranches très finement), ou alors utiliser des allumettes de bacon (Herta également), c'est aussi sans gras.
On peut ajouter des herbes fraîches pour parfumer, du basilic par exemple.
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