FRITTATA AUX LÉGUMES

Ingrédients

préparation: env. 30 min

Pour 4 personnes

300 g de cicorino rosso et autant de chou chinois, parés, coupés en lamelles
beurre ou crème à rôtir
6 œufs
1,5 dl de lait
1⁄3 cc de sel
poivre, paprika, romarin (éventuellement)
100 g de ricotta ou de fromage frais

Préparation

1. Cuire les légumes dans le beurre à rôtir dans une grande poêle en remuant jusqu'à ce qu'ils se défassent. Mélanger les œufs et le lait, ajouter le sel, le poivre, le paprika et le romarin, verser sur les légumes. Laisser prendre à feu moyen à couvert. Selon les goûts, retourner et cuire brièvement.
2. Tartiner de fromage frais ou de ricotta, dresser sur un plat.