Risotto light de crevettes, oignon de printemps, basilic et citron
Ingrédients (2 personnes):
1 oignon coupé finement
1 gousse d'ail
150 gr de riz (type Arborio)
75ml de vin blanc sec
750ml de bouillon de légume light
6 oignons de printemps, tranché finement
150gr de crevettes cuites et decortiquées
3 càs de creme fraiche light
Quelques goutes de jus de citron
1/2 bottes de basilic coupé finement
sel, poivre, huile d'olive
Préparation:
Faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile.
Ajouter le riz et faites le revenir jusqu'à translucide.
Ajouter le vin blanc et remuez jusqu'à absorption
Ajouter une louche de bouillon et remuez jusqu'à absorption puis rajouter encore une louche et bien remuer entre chaque louche et attendre que la première soit absorbé totalement avant de mettre la deuxième. Continuez jusqu'à absorption total du bouillon
Ajouter les oignons de printemps et continuez à cuire pendant 5 minutes en remuant continuellement
Ajouter les crevettes et la creme fraiche. Bien mélanger
Quelques goutes de jus de citron, du sel et poivre, et attendez que le riz soit bien cuit!
Bon apétit!
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