Velouté froid de betteraves

( pour : 4 personnes )

2 betterave

1 gousse ail

1 filet huile d'olive

2 pots yaourt grec

1/4 concombre

5 grammes persil plat

Prix du panier : 1€

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps de repos : 0 minutes

(20 minutes) :

1.Faites cuire les betteraves (à la cocotte minute, c'est plus rapide).

2.Quand elles sont froides, mixez-les avec les yaourts, l'huile d'olive, le concombre, l'ail, du sel et du poivre.

3.Répartissez dans des bols. Décorez de fins bâtonnets de concombre et de persil plat.